POLLO CON BASE DE MANZANA AL HORNO

Ingredientes:

• 2 cuartos traseros de pollo
• 4 -6 manzanas
• aceite de oliva
• sal

Preparación:
Pasar los cuartos traseros de pollo por una sartén con aceite hasta que se doren.
En una bandeja para horno poner con un poco de aceite y cortar las manzanas en gajos finos(sin piel).
Cubrir la base de la bandeja con las manzanas y poner el pollo encima. Dejar en el horno a 180º aprox hasta que,tanto el pollo como las manzanas esten cocidos.

Receta enviada por Sheila

ARROZ AL HORNO

Ingredientes:

• Arroz (100 gr por persona)
• Costilla
• Panceta
• pimenton
• Caldo de cocido
• Grabanzos
• Patatas
• 1 morcilla de cebolla por persona
• 2 o 3 tomates
• Una cabeza de ajos
• Azafran
• Sal

Preparación:
Preparamos una sarten con un poco de aceite para freir.
Se pelan y se cortan en rodajas gorditas las patatas, se frien un poco y se retiran.
Freimos la costilla, la panceta y retiramos.
Freimos las morcillas un poco y se retiran.
Los tomates partidos por la mitad se frien un poco tambien y retiramos.
La cabeza de ajos entera, la freimos un poco y retiramos.
Luego con el aceite que sobra de freir todo, se frie el arroz un poco para que coja gusto( vuelta y vuelta) y los garbanzos.
Se añade todo lo que hemos hecho a la cazuela y se le añade el doble de caldo que de arroz (ejem: 1 vaso de arroz = 2 vasos de caldo), añadimos 1 cucharadita de cafe de pimenton, el azafran y sazonamos con sal al gusto.
Y al horno a 180 ºC ,hasta que este hecho, que quede un poquito tostadito por arriba.

Receta enviada por Rosa

ROLLITOS DE ESPINACAS CON JAMON DE YORK

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 bolsa de espinacas frescas
• 4 lonchas de jamón de york
• Ajos
• 1 huevo

Preparación:
Corta varios ajos en láminas muy finas, mézclalos con las espnacas y rehógalo todo junto con un chorrito de aceite.
Mientras descongela un poco la lámina de hojaldre y pártela en cuatro partes.
Coloca en cada una de ellas una loncha de jamón y cuando las espiancas estén bien rehogadas, ponlas
por encima de cada trocito.
Enrollalos y úntalos con un poco de huevo batido.
A continuación arregla los rollitos en una bandeja de horno y calientalos durante diez o quince minutos a 100ºC.

Consejo: Esta receta es muy versátil y puedes variar los ingredientes para darles tu toque especial.Añadeles queso,bacon,jamón serrano,etc.

Receta enviada por: Sheila

CALABACIN REBOZADO

Ingredientes:

• 1 Calabacin
• harina
• Agua
• Sal
• Levadura royal o sobres de gaseosa
• Aceite para freir

Preparación:
Se corta el calabacin a rodajas finas.
En un plato ponemos harina con la levadura y sal ,añadimos agua poco a poco hasta que quede una masa ligera para rebozar.
Se pasa el calabacin por la masa y se frie a fuego medio,alto.

Receta enviada por: Rosa

POTAJE DE VERDURAS

Ingredientes:

• Garbanzos
• Judias
• Zanahorias
• Guisantes
• Cebolla
• Huevo
• Aceite
• Sal

Preparación:
Se ponen los garbanzos a remojo el dia de antes.
Se pone las verduras a hervir con un poco de aceite de oliva, cuando este hirviendo se añade los garbanzos que han estado a remojo del dia de antes.
Se hierven dos huevos.
Cuando este el garbanzo cocido,más o menos una hora y media de cocción, se añade los huevos cocidos y cortados a daditos.
Añadimos la sal al gusto.
NOTA IMPORTANTE: no tocar los garbanzos con utensilios de metal durante la cocción, se quedan duros!!

Receta enviada por: Rosa

FIDEUA

Ingredientes:

• gambas
• rape
• fideo nº4 o para fideua
• tomate
• ajo
• perejil
• pimenton
• caldo de pescado
• azafran
• aceite de oliva
• sal

Desarrollo:
Para hacer el caldo de pescado:
En puchero aceite de oliva, una vez humeante echemosle dientes de ajo, cebolla, tomate y pimiento natural.
Una vez hecho el sofrito adicionar pimiento rojo, adicionar pescado y posteriormente el agua. ( rape y despojos en general)
Dejarlo hervir y quitarle el fuego mas tarde para despues colarlo.

Preparacion:
Calentar aceite de oliva en paellon, adicionar unas docenas de gambas pudiendo ser estas rojas o blancas. Las reservamos.
En el mismo aceite freir unas rodajas de rape ( sin espinas ) calamares a trozos y tomate troceado. Sofreir bien todo por igual. Adicionar enseguida los fideos ( 1 kg. para 8 personas) mezclarlo con el resto de la comida para posteriormente cubrirlos inmediatamente con caldo.
Adicionar majada de ajos y perejil hecha en mortero y mezclado con un poco del caldo.
Añadimos mejillones ya hervidos, solamente las mollas.
Añadir las gambas peladas o no.
Quitar fuego cuando empiece a secarse el caldo.

PIZZA CALZONE

Ingredientes:

• Masa de Pizza

Ingredientes para el relleno:

• 100 gr. de jamón crudo o cocido
• 200 gr. de Mozzarella
• 150 gr. de salami o longaniza cortada en rodajas o carne picada
• un poco de bacon troceado
• 1 huevo duro picado
• 1 pimiento morrón de lata
• 1 huevo batido
• pimienta

Preparación:
Estirar la masa de pizza. Colocar todos los ingredientes del relleno en el centro y espolvorear con pimienta.
Doblar juntando los bordes, previamente pintados con huevo batido.
Pintar la superficie y hornear 25 minutos.

ARROZ A BANDA

 

Ingredientes:

• arroz
• caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel hebras de azafran
• 1 cucharada de pimenton
• 1 diente de ajo
• pure de tomate
• 1 dl. de aceite de oliva
• l'5 l. de agua
• sal

Desarrollo:
Preparar una picada con el ajo, la sal y el azafran. Diluir en un poco de caldo.
En una paellera, disponer el aceite y, cuando este caliente, anadir el pure de tomate, la picada y el pimenton. Remover y dejar cocer con lentitud entre 3 y 4 minutos.
Incorporar el arroz a la paellera, freirlo y mezclarlo bien para que se empape de sofrito.
Verter el caldo caliente, cocer a fuego vivo unos 5 minutos; bajar la
intensidad y cocer entre 10 y 15 minutos mas a a fuego lento.