SALSA PESTO

Ingredientes:

• 90 gr de queso de oveja muy curado
• 2 dientes de ajo
• 22 hojas de albahaca
• 15 piñones
• 1 ramito de perejil
• aceite de oliva virgen
• sal

Preparación:
Machacar en un mortero el ajo,los piñones,el perejil y la albahaca.
Trabajaer hasta que quede una masa uniforme.
Agregar el queso de oveja curado,previamente rallado.
Incorporar como 1.25 dl(medio vaso aprox)de aceite de oliva y segui trabajando hasta obtener una pasta homogénea.Si sale muy espeso,se puede aligerar con el agua hirviendo de la cocción de la pasta(que en teoría estamos preparando al mismo tiempo)o con agua hirviendo sin necesidad que se haya cocido pasta en ella.
Cocer la pasta y mezclarla con el pesto

Receta enviada por Sheila

SALSA CARBONARA

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 150 g de bacón
• 300 ml de nata para cocinar
• 150 g de queso parmesano
• Chanpiñones
• aceite
• sal
• pimienta negra molida

Preparación:
El primer paso será poner en una sartén un chorrito de aceite a fuego medio.
Cuando esté bien caliente añadiremos la cebolla picada en trocitos muy finos y bajaremos un poco el fuego.
Cuando la cebolla comience a adoptar un tono transparente añadiremos el bacón troceado y los champiñones en trocitos muy pequeños y saltearemos durante unos minutos para que suelten todo su sabor.
Seguidamente añadiremos la nata.
Dejaremos que la nata reduzca un poco a fuego lento y echaremos el queso parmesano para que nuestra salsa comience a espesar.
Por último añadiremos la sal y la pimienta negra, la cantidad varía según los gustos y preferencias de cada uno.
Cuando nuestra salsa esté lo suficientemente espesa y cuente con una textura homogénea, ya estará lista para servir.

ALIÑO BLANCO AGRIDULCE (para ensalada china)

Ingredientes para el aliño:

• 60 ml. de vinagre de vino blanco o de manzana.
• 60 gr. de azúcar.
• 1 cucharada de aceite de girasol.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico (opcional).

Preparación:
Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir durante 2-3 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.