Ingredientes:
- 90 gr de queso de oveja muy curado
- 2 dientes de ajo
- 22 hojas de albahaca
- 15 piñones
- 1 ramito de perejil
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación:
Machacar en un mortero el ajo,los piñones,el perejil y la albahaca.
Trabajaer hasta que quede una masa uniforme.
Agregar el queso de oveja curado,previamente rallado.
Incorporar como 1.25 dl(medio vaso aprox)de aceite de oliva y segui trabajando hasta obtener una pasta homogénea.Si sale muy espeso,se puede aligerar con el agua hirviendo de la cocción de la pasta(que en teoría estamos preparando al mismo tiempo)o con agua hirviendo sin necesidad que se haya cocido pasta en ella.
Cocer la pasta y mezclarla con el pesto
Receta enviada por Sheila