ARROZ A BANDA

 
Ingredientes:
  • arroz
  • caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel hebras de azafran
  • 1 cucharada de pimenton
  • 1 diente de ajo
  • pure de tomate
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • l'5 l. de agua
  • sal

Desarrollo:
Preparar una picada con el ajo, la sal y el azafran. Diluir en un poco de caldo.
En una paellera, disponer el aceite y, cuando este caliente, anadir el pure de tomate, la picada y el pimenton. Remover y dejar cocer con lentitud entre 3 y 4 minutos.
Incorporar el arroz a la paellera, freirlo y mezclarlo bien para que se empape de sofrito.
Verter el caldo caliente, cocer a fuego vivo unos 5 minutos; bajar la
intensidad y cocer entre 10 y 15 minutos mas a a fuego lento.